Sistemas Europeos de Recirculación de Acuicultura (RAS): Innovaciones, Inversiones y el Camino hacia la Producción Sostenible de Productos del Mar

La acuicultura europea está a la vanguardia de la integración de los principios de la economía circular en los RAS, yendo más allá de la recirculación básica del agua para abarcar la gestión integral de los recursos y la valorización de los residuos.

Proyecto "Onnest" de Dinamarca: Se planea construir una nueva instalación de cultivo de trucha terrestre, denominada Onnest, en Hirtshals, Dinamarca, con el ambicioso objetivo de convertirse en la primera granja acuícola totalmente circular del mundo. Este proyecto pionero, liderado por los emprendedores noruegos Samuel Muren y Håkon Volden, cuenta con un equipo multidisciplinario dedicado a reinventar la producción de alimentos mediante principios circulares, el uso eficiente de los recursos y la mejora del bienestar de los peces.   

Las instalaciones de Onnest priorizan las operaciones sin residuos, la integración de recursos locales y la salud óptima de los peces. Su diseño incluye operar sin medicamentos ni vacunas, minimizar el consumo de recursos y maximizar la reutilización de los flujos de residuos para crear cadenas alimentarias verdaderamente circulares. Un aspecto destacado de su enfoque circular es el plan para producir alimento para peces a partir de algas cultivadas in situ, lo que eliminará la necesidad de importar soja, un ingrediente común en alimentos acuícolas. Además, los lodos y los residuos de nutrientes del proceso de piscicultura se reciclarán para apoyar el cultivo de algas, y el exceso de calor de las operaciones industriales cercanas, como la producción de hidrógeno, se reutilizará dentro de las instalaciones, lo que demuestra un enfoque holístico para la sinergia de recursos. Onnest aspira a alcanzar tasas de supervivencia de peces superiores al 95 % y producir pescado de alta calidad con un perfil nutricional significativamente mejor, que incluye una mejor calidad muscular y un mayor contenido de omega-3. El modelo está diseñado para ser replicable en otras regiones, con posibles aplicaciones en países como los Países Bajos, Francia y Japón.   

Iniciativa de Escocia para la conversión de residuos en biocarbón: En un desarrollo paralelo que demuestra una circularidad avanzada, Bakkafrost Scotland obtuvo más de 630,000 libras esterlinas en financiación en julio de 2025 para un innovador proyecto de reciclaje acuícola, parte de una inversión total superior a los 2.5 millones de libras esterlinas. Esta iniciativa, pionera en Escocia, convertirá las aguas residuales de RAS en biocarbón mediante pirólisis en su criadero de Kishorn, en Wester Ross. Este proceso calienta los residuos en ausencia de oxígeno, transformando un flujo de residuos tradicional en un valioso fertilizante para el sector forestal. Esto no solo reduce el impacto ambiental de la acuicultura mediante la gestión de residuos, sino que también minimiza las necesidades de transporte, contribuyendo a una economía de recursos más sostenible y localizada.   

Estos proyectos en Dinamarca y Escocia demuestran, en conjunto, un sólido y emergente tema de integración profunda de los principios de la economía circular en los sistemas de producción de alimentos sostenibles (RAS). Este enfoque va más allá de la simple recirculación del agua para abarcar la valorización integral de residuos y la sinergia de recursos. Estas iniciativas están posicionando a los RAS como líderes en sistemas de producción de alimentos verdaderamente sostenibles, demostrando su compromiso con la minimización del impacto ambiental, la maximización de la eficiencia de los recursos y la creación de valor a partir de los subproductos, estableciendo así nuevos estándares para la industria.