Cervecería en el estado de São Paulo, Brasil

Antecedentes del proyecto

Esta cervecería produce aproximadamente 500 000 hectolitros de cerveza al año. Las aguas residuales provienen principalmente de la maceración, la fermentación y el embotellado. El proceso UASB (reactor anaeróbico de flujo ascendente con manto de lodos) y el proceso aeróbico existentes funcionaron razonablemente bien, pero la DQO del efluente se mantuvo entre 180 y 220 mg/L, sin cumplir con las nuevas normas locales de descarga más estrictas (DQO < 100 mg/L). La planta tenía espacio limitado y no podía construir nuevos tanques.

Solución de modernización MBBR

Tras el tanque aeróbico, se añadió una etapa de MBBR de postratamiento reutilizando parte del tanque de ecualización existente. Se utilizó un medio MBBR de alta superficie específica (750 m²/m³) con una relación de llenado del 50 %.

Resultados de la modernización

● La DQO del efluente se redujo de ~200 mg/L a 85 mg/L, cumpliendo con el nuevo estándar.

● La DBO se redujo de ~50 mg/L a 12 mg/L, con una eficiencia de eliminación del 76%.

● La eliminación total de nitrógeno alcanzó el 70%.

● El sistema funcionó de forma estable sin necesidad de dosificación química adicional.

● La remodelación se completó en tan solo 21 días.